【戶部巷旅游推薦】在別的城市不怎么起眼的早餐，被武漢人隆重地提升過年般的過早。而位于武昌中華路臨江的戶部巷，就是武漢最有名的過早一條巷，靠近黃鶴樓和長江大橋。這條百米小巷因清朝時毗鄰藩臺衙門而得名。是考察和探究武漢風土人情和地域文化的最佳目的地...

      戶部巷

武漢人將用早點稱為過早。這最初來自于清代的一首《漢口竹枝詞》：“芝麻撒子叫凄涼，黃口鳴鑼賣小糖，水餃湯圓豬血擔，夜深還有滿街梆?！薄靶〖覌D女學豪門，睡到辰時醒夢魂。且慢梳頭先過早，粑粑油餃一齊吞?！边@首詞見于清道光三十年（1850年）葉調元刻印的《漢口竹枝詞》，全書收錄竹枝詞292首，分六卷：市廛、時令、后湖、閨閣、雜記、災異。 書中無論是陳述土俗、記錄民風，還是描繪時令、刻畫世態，均生動傳神，且清新風趣，是考察和探究舊武漢風習人情和文化歷史的一部不可多得的讀本。

 戶部巷小吃

在別的城市被敷衍甚至忽略的早餐，被武漢人隆重地提升過年般的過早。而戶部巷，就是武漢最有名的過早一條巷。戶部巷是位于武昌中華路臨江的一條小巷，靠近黃鶴樓和長江大橋。這條百米小巷因清朝時毗鄰藩臺衙門而得名。這里是武漢多條公交車，客運輪渡碼頭集中地，搭乘輪渡過江上班的市民多，戶部巷逐漸成為這些上班族過早的聚集地。2003年，武昌區政府將其打造成漢味早點第一巷，通過仿古改造，這里的建筑呈現現出一派明清風格。街邊設立了一幅19米長、3米高的漢味早點文化墻。小巷入口處，銘刻著武漢市著名曲藝表演藝術家何祚歡寫的小記：漢味早點米當先，戶部巷里快熱鮮。另一頭的巷口兩座石獅矗立，上方是著名書法家陳義經用泰山石刻風格題寫的：“漢味早點第一巷”。

 戶部巷小吃

戶部巷的早點小吃大都很有歷史，很有名氣。如石婆婆熱干面、徐嫂子鮮魚糊湯粉、陳家牛肉面、高氏稀飯和煎餅、萬氏米酒等30多種特色小吃，較好地保留了武漢飲食文化的特色。全市乃至散在外地的老武漢，一有機會，隔江隔水也要來此過早，一條長不過150米、寬不過3米的小巷，每天有千把人光顧，終年生意興隆。戶部巷小吃已經成為漢味早點的代名詞。到武漢有早嘗戶部巷，夜吃吉慶街之說。與漢正街、江漢路并稱武漢四大名街。

        小張烤魚

        小張烤魚是現殺木炭現烤新鮮活魚的武漢特色菜品，品種有烤草魚、烤鯰魚、烤財魚、烤鯽魚、烤土鰱魚、烤桂魚等。該系列產品均采用新鮮活魚制作，外焦內嫩，再配以獨創秘方，煮之，滿鼻盈香、沁人心脾、回味悠長。與之配套還有烤羊排、烤全雞等系列產品。自一九九八年該產品問世以來，得到民眾和官方肯定，并保持特色餐飲類市場領先地位，先后獲得“中國名店”、“中國名菜”、“江城名菜”和“特色示范單位”等諸多榮譽。

        主料：新鮮活魚。

        配料：豆腐、千張、豆芽、野黃花、黑木耳、海帶絲等。

        調料：未公開的秘方。

面窩

        面窩

       面窩是武漢人“過早”常用品之一。它是一種以米粉為原料,加上蔥花和面窩。據說為清光緒年間漢正街燒餅小販所創制。面窩油炸后兩面金黃、外酥內軟、窩中脆,深受武漢人喜愛。

        油條

       其實是我國各地普遍流行的一種傳統食品，但這里的油條與眾不同，其獨到特點是色澤赤金黃，30余厘米長，立起不彎，松酥泡脆,爽口噴香。

       如再將油條折斷成三到四節，從鍋中取出蒸熟的糯米攤到板布上搞平，撒上少許芝麻及白糖,再將折斷的油條放到糯米上用力卷，內有油條外包糯米團，再撒點白糖,要上一碗清米酒或牛奶、豆漿，吃起來十分愜意,別有一番情意。

熱干面

      熱干面

      熱干面是武漢人“過早”中特別喜愛的大眾化食品，它便宜實惠，花上2塊錢，就可以舒舒服服填飽肚子。

       傳統的武漢熱干面，撣的面軟綿爽口中透出一股嚼勁，既不沾牙也不夾生堅硬，用筷子挑面，芝麻醬滑爽而不纏，香氣撲鼻。面條里面沒有任何湯水，被燙過以后，就著熱勁完全膨脹開來，還把醬完全吸了進去。漲開的熱干面放在嘴里的感覺是糯糯，原汁原味的面香和醬里的芝麻香。尤其是芝麻磨碎了摻在醬里，特別誘人。三兩口，沒什么感覺一碗面就進到肚子里了。

 豆腐腦

        豆腐腦

       光吃面，會覺得有點太干，再來一碗豆腐腦（也叫豆腐花）就非常不錯了。白白的是甜豆花，加了麻油、蝦皮、香菜、蔥花的是咸豆花，隨客人的需要決定口味。

       熱干面和豆花，是早點的最佳組合。

        糊粉湯

       糊粉湯是一種用魚骨熬成的湯加上勁道的米粉，不同于任何其他米粉，它非常的濃稠，并且加有足量的胡椒。油條和糊湯粉是早點不錯的搭配選擇。米粉的彈性，油條的清脆，糊粉湯的濃鮮，搭配起來，讓人有暢快淋漓，欲罷不能之感。

        糖糍粑

        由糯米精制而成，蒸熟了調味，煎成長條型，外焦內甜，非?？煽?。

   蛋花米酒

       蛋花米酒

       生雞蛋同熱米酒沖出來的食品，味道甜美，香氣恬人。

       歡喜坨

       是一種碩大無朋的空心麻元。優質的歡喜坨，有撒了黑芝麻的油衣,酥脆卻一點也不油膩，內層軟香的糯米包裹著甜甜的豆沙餡，讓人吃了，真的很“歡喜”。

三鮮豆皮

       三鮮豆皮

       豆皮也是武漢人“過早”的另一種主要食品。早年間老武漢們逢年過節時用綠豆、大米混合磨漿攤皮，包上糯米、肉丁，油煎后作為節日佳肴，現在早已成為尋常早點。戶部巷的三鮮豆皮外脆內軟、油而不膩。其餡中可是有真正的三鮮：鮮肉、鮮蛋、鮮蝦。讓你聞了就想吃，吃了還想吃。終于把煎制精細、油光閃亮的豆皮吃到口了，爽口、肉軟，油重而不膩。真是餡心鮮香，滿口油光啊。

        魚點心

       在戶部巷有賣一種帶餡點心的地方。那里有草莓、菠蘿等等一些口味。在店鋪外，我們可以看到做點心的機器，在機器上有一個像小魚一樣的模子，在里面澆上餡。待煎烤幾分鐘，就可以吃到像小魚一樣的點心了！味道十分鮮美！

戶部巷美食

       其他美食

       其他美食還有油炸餃子、酥餅麻花、生煎包子、酸辣米粉、燒梅、發糕、鍋貼餃、水餃、餛飩、糯米雞、散子、油墩、精武路鴨脖子、湯包、烤紅薯、糯米包油條、酥餃、糍粑、剁饃、苕面窩、細粉、寬粉、湯面、清酒、蛋酒、豆漿、雞冠餃、炒面、炒粉、炒花飯、小張烤魚、清蒸武昌魚、魚香肉絲、瓦罐雞湯等等。

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